【摘要】指出了隨著生活水平的提高，餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，餐飲浙江廢油產(chǎn)量也隨之增加，其帶來的污染也愈發(fā)嚴重，對食品安全、環(huán)境保護帶來巨大威脅。基于此，分析了餐飲浙江廢油的污染 現(xiàn)狀和危害，并探析了原因。

1. 餐飲浙江廢油，為廢棄食用油脂，主要包括地溝油、含油廢水的分離油脂和多次煎炸食物后廢棄油脂。隨著 人們生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)迅速發(fā)展，導致餐飲浙江廢油產(chǎn)量越來越大。目前，由于人們對餐飲浙江廢油的使用不規(guī)范和對其危害性認識不足，使得餐飲浙江廢油的處理不足，當然，這不僅擾亂市場秩序，而且嚴重危害人們的生活健康。

   
   

2.餐飲浙江廢油對食品安全的危害

餐飲浙江廢油經(jīng)簡單回收后而流向市面，這種油可被稱作地溝油。餐飲浙江廢油是制作地溝油的原料，據(jù)統(tǒng)計，每年地溝油的行業(yè)暴利達 15?2 0 億元。但是地溝油在煉制過程中，浙江廢油脂中部分不飽和脂肪酸發(fā)生氧化和酸敗，使得浙江廢油中的酸值超標并生成過氧化物（游離脂肪酸），如果被人食用，一方面可能會因脂肪酸缺乏而引起中毒現(xiàn)象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現(xiàn)象；另一方面，酸敗油脂中所含的大量過氧化脂質(zhì)可破壞人體細胞膜，使血清抗蛋白酶失去活性，損傷基因?qū)е录毎儺惖某霈F(xiàn)和蓄積，誘發(fā)癌癥、動脈粥樣硬化等

疾病。與此同時，地溝油中的重金屬污染物遠遠超過 衛(wèi)生標準中重金屬污染物含量的限量要求，長期攝人這些人體不需要的元素，將導致人體中重金屬殘留過量，會引起消化不良、頭痛、乏力等，嚴重的還會導致中毒性肝病、中毒性腎病等使內(nèi)臟嚴重受損甚到致癌。

3.餐飲浙江廢油對環(huán)境的危害

餐飲浙江廢油主要由油脂類化合物組成，和廢水混合形成油水混合物，呈流體狀態(tài)，會對大氣、土壤和水環(huán)境造成嚴重污染，具有污染面積廣，污染速度快，污染時間長，降解速度慢等特點。

4.餐飲浙江廢油對大氣的污染

由于餐飲浙江廢油所含化學物質(zhì)的性質(zhì)不穩(wěn)定，因此，長期暴露在空氣中，很容易被氧化，產(chǎn)生副產(chǎn)物。同時，長時間在陽光下照射，浙江廢油會產(chǎn)生白煙，發(fā)出惡臭，被人體吸人后，產(chǎn)生惡心、頭痛、胸悶等，嚴重危害人體健康，也會產(chǎn)生一些氣體，如H2S、NH3等。

5.餐飲浙江廢油對水體的污染

高溫油脂是多組分烴基脂肪酸類有機混合物，COD、BO D值高，有一定的色度和氣味，易燃、易氧化分解，密度比水小，但難溶于水，地溝油若不經(jīng)處理而直接排放入水體中，不僅會使水體表面形成油膜，進而使水質(zhì)缺氧惡臭，致使水體中的生物死亡，而且易造成水體富營養(yǎng)化。據(jù)統(tǒng)計，每公斤地溝油使造成 1.5 X 104 m2水體富營養(yǎng)化，這容易造成水生動植物的缺氧性死亡，進而誘發(fā)赤潮等一些列自然災害的發(fā)生。

6. 餐飲浙江廢油對土壤的污染

餐飲浙江廢油倒入土壤中會破壞土壤結(jié)構(gòu)，使土壤油質(zhì)化而難以恢復。同時，黏附于植物根部的油膜會影響植物對養(yǎng)分的吸收而導致減產(chǎn)或死亡，而且餐飲浙江廢油中的重金屬元素不僅會使土壤貧瘠化，而且還會被農(nóng)作物的根系吸收，經(jīng)過食物鏈循環(huán)而遷移到人體內(nèi)，對人體健康造成嚴重危害。

所以我們需要對浙江廢油進行處理，我司是，具有資質(zhì)進行廢礦物油回收處理的新環(huán)保、科技型企業(yè)，歡迎來咨詢合作吧！